Coupe Mont-Blanc 2007
Cheesecake aux fruits
Moelleux chocolat - coulis oranges et glace aux épices
Fenouil confit
Pavlova fraises-pistache
Mousse carambar, poires au sirop et sauce chocolat
Milk-shake de fraises et basilic
Babas au rhum
Bavarois fraises tagada, fruits rouges à la verveine
Mousse d'avocat au citron vert, poires caramélisées
Parfait glacé à l'orange, crème de Bailey's
Fausses îles flottantes et crème au thé vert
Semi-freddo aux amandes caramélisées, griottes au balsamique
Biscuit de Savoie façon pain perdu, rhubarbe à l'estragon
Trio de desserts : flan Bailey's - bonbon chocolat - tartare de fraises au sureau
Soupe de pêche à la verveine
pastilla au lait
poire bordaloue
minestrone de fruits exotiques à la coriandre
minis babas au rhum, crème à la vanille
piña colada revisité
crémeux de chocolat façon liégeois
gelée de fraises et sorbet vanille
coupe de litchies à la la crème coco-gingembre
croquants au gingembre
pétales de tomates confites et sorbet au thym
café gourmand
tatin destructurée, glace au pain d'épices
bouchées farcies de purée de soja, sirop cannelle-gingembre
profiteroles choco-menthe
panna cotta framboises et tartare de fraises, sorbet citron vert-basilic, croquant chocolat blanc-spéculos
le véritable cannelé bordelais et sa soupe de pêche à la verveine
biscuit moelleux aux noix, sauce au cidre et glace au baley's
la tarte au chocolat, tuiles au grué de cacao, mousseline vanille à la truffe
Les recettes sont proposées au format PDF

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